Комплексное оснащение предприятий сферы гостеприимства (Б, ЗО, ГБ)
Тест 2, Тест 3, Итоговый тест

---

Какой процент осветительных приборов должен работать в обычном режиме при аварийном освещении в случае прекращения подачи электроэнергии:
30%
10%
50%
20%

Вибрационный датчик охранной сигнализации действует на колебание в процессе попыток проникновения в помещение.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Какая технология гарантирует сохранение качества и вкусовых свойств различных блюд в срок до 45 суток:
Chill & Hold
Cook & Hold
Cook & Chill
CapKold

Активные ультразвуковые датчики отвечают за контроль излучения ими инфракрасных лучей. Если объект пересекает инфракрасные лучи, то сразу поступает сигнал тревоги.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Вид гостиниц, расположенных в одном или нескольких зданиях (корпусах, строениях), объединенных одной территорией, или в части здания, с номерным фондом, состоящим из номеров различных категорий с кухонным оборудованием и санузлом (ванная, туалет):

апарт-отель
хостел
комплекс апартаментов
мотель

Основное назначение любой СКУД — контроль и управление процессом доступа транспорта на территорию и в здание гостиницы.

Выберите один ответ:
Верно
Неверно

В конструкцию магнитоконтактного датчика всегда входит магнит, который называется герконом, и управляемый̆ им контакт.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Первая буква в маркировке теплового оборудования обозначает:
параметры оборудования
наименование теплоносителя
вид оборудования
наименование группы

Карты открытия дверей с радиочастотной идентификацией называются:
магнитными
биометрическими
перфорированными
RFID картами

В какой пропорции чаще всего разводятся профессиональные моющие средства:
1:5
1:1
1:10
1:2

Гладильная машина в прачечных гостиниц предназначена для глажения белья с остаточной влажностью не более:
10-15%
5-10%
15-20%
20-25%

К какому типу оборудованию относится гладильный пресс:
вспомогательное оборудование
оборудование для химчистки
основное оборудование
финишное оборудование

Самым простым для обслуживания и самым дешевым с эксплуатационной точки зрения отоплением в небольших гостиничных зданиях, не превышающих 10 тыс.м3, является водяное насосное отопление.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Активные инфракрасные датчики охранной сигнализации благодаря специальной линзе, которая делит зону на сектора, следят за изменениями фона в каждом секторе, с помощью поглощения или излучения тепла.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Третий тип системы оповещения о пожаре предусматривает установку световых и звуковых оповещателей.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Третья буква в маркировке теплового оборудования обозначает:
наименование теплоносителя
параметры оборудования
вид оборудования
наименование группы

За какое время остывает индукционная плита:
за 6 минут
за 50 минут
за 25 минут
за 30 минут

Зона суточного графика электрической нагрузки, расположенная выше линии среднесуточной нагрузки называется:
пиковой
базисной
максимальной
полупиковой

Наличие прачечной в гостиницах категории 2-5 звезд обязательно по требованиям классификации гостиниц РФ.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

В формуле расчета условного времени работы механического оборудования TУ = T · ηУ, условный коэффициент ηУ принимается равным:
0,7
1
0,9
0,5

Свойство объекта, заключающееся в приспособленности к поддержанию и восстановлению работоспособного состояния путем технического обслуживания и ремонта называется:
ремонтопригодность
надежность
безотказность
долговечность

Во всех гостиницах существуют единый стандарт по комплектации рабочей тележки горничной, разработанный санэпиднадзором.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Ручные извещатели пожара — располагаются, как правило, рядом:
с запасными эвакуационными выходами
с трансформаторными будками
с лифтовыми холлами
с особо охраняемыми помещениями

Все события закрытия электронного замка гостиничного номера, включая открытие аварийным механическим ключом, картой персонала, картой гостя, записываются в памяти замка и могут быть легко прочитаны администрацией гостиницы, сверены с журналом заселения, системой видеонаблюдения.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Максимальная площадь холла гостиницы 3 звезды более 50 номеров может не превышать:
60 кв м
80 кв м
70 кв м
50 кв м

Какое количество двухместных номеров должно быть оборудовано санузлами в гостиницах 3 звезды?
100%
75%
50%
25%

Тест 2

При какой температуре должны храниться легкие белые вина в винных шкафах:
10-12 градусов С
4-6 градуса С
8-10 градусов С
6-8 градусов С

Использование сухотрубных систем пожаротушения рекомендуется для обеспечения пожарной защиты гостиничных номеров, коридоров, зон общего пользования или помещений, в которых находится персонал.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

Какое новое тепловое оборудование особенно ценится среди диетологов, поскольку продукты, приготовленные с его применением, не теряют свою пищевую ценность:
бликсер
куттер
су-вид
пароконвектомат

Какой тип СОУЭ монтируется в отелях вместимостью менее 50 человек или этажностью до трех этажей:
первый тип
третий тип
четвертый и пятый типы
второй тип

Какой вид льда имеет самую низкую температуру:
чешуйчатый
жидкий
пластинчатый
гранулированный

В каких нагревательных приборах используется принцип естественного теплообмена:
радиаторах
конвекторах
излучающих поверхностях
подогреваемых полах
Зона суточного графика электрической нагрузки, расположенная выше линии среднесуточной нагрузки называется:
максимальной
полупиковой
пиковой
базисной

В формуле по расчету требуемой производительности механического оборудования, например, овощерезки Q = M / TУ. TУ — это:
коэффициент использования
масса сырья
продолжительность работы цеха
средняя продолжительность работы машины

Холодильное оборудование, поддерживающее температуру до -18 градусов С называется:
среднетемпературным
низкотемпературным
для замораживания
высокотемпературным

Температура тепловой завесы на входе в гостинице в холодной коиматической зоне должна составлять не менее:
20 градусов С
25 градусов С
15 градусов С
8 градусов С

Какой процент от общей суммарной площади номеров составляют помещения для совместного использования гостями в хостеле?
25%
15%
30%
10%

Расчет необходимого количества винных бокалов в ресторане производится с коэффициентом:
1,4
1
2
1,7

Охлаждение холодильного шкафа, которое обеспечивается работой встроенных вентиляторов, распространяющих холодные воздушные массы по всему объему шкафа, называется:
конвекционным охлаждением
динамическим охлаждением
статическим охлаждением
механическим охлаждением

Какое новое механическое оборудование особенно ценится среди диетологов, поскольку продукты, обработанные с его применением, изменяют текстуру, но их пищевая ценность не меняется:
су-вид
бликсер
пароконвектомат
куттер

Датчики, реагирующие на разбитие стекла называются:
инфракрасными датчиками
вибрационными извещателями
ультразвуковыми датчиками
акустическими извещателями

Во всех гостиницах существуют единый стандарт по комплектации рабочей тележки горничной, разработанный санэпиднадзором.
Выберите один ответ:
Верно
Неверно

В какой пропорции чаще всего разводятся профессиональные моющие средства:
1:5
1:10
1:2
1:1

Вид гостиниц, расположенных в одном или нескольких зданиях (корпусах, строениях), объединенных одной территорией, или в части здания, с номерным фондом, состоящим из номеров различных категорий с кухонным оборудованием и санузлом (ванная, туалет):

апарт-отель
хостел
комплекс апартаментов
мотель

В формуле расчета условного времени работы механического оборудования TУ = T · ηУ, условный коэффициент ηУ принимается равным:
0,7
0,5
1
0,9

Как называется оборудование, в котором осуществляется силовое воздействие на пищевое сырье при приготовлении полуфабрикатов, и изменяются в основном его форма и геометрические размеры при неизменном химическом составе:
весоизмерительное
механическое
торгово-технологическое
тепловое