Кейс-задание № 4 Описание ситуации: Вы планируете открыть собственное предприятие сферы ресторанного бизнеса, на первом этапе Вы рассматриваете разные концепции и нужно выбрать наиболее эффективный в Вашем случае вариант.
Продаж: 1
Направление подготовки:38.03.02 Менеджмент.
Профиль: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Отчет составлен на примере ресторанного бизнеса.
Ответы на Кейс-задачу № 4. Посмотреть все кейс-задачи этого задания можно здесь
300 ₽
ГарантииСодержание
Содержание индивидуального задания на практику:
Вариант №1 (для предприятий ресторанного бизнеса)
Кейс-задание №4
Описание ситуации:
Вы планируете открыть собственное предприятие сферы ресторанного бизнеса, на первом этапе Вы рассматриваете разные концепции и нужно выбрать наиболее эффективный в Вашем случае вариант.
Содержание задания
- Используя доступную информацию на сайтах, в периодических изданиях составьте рейтинг 10 наиболее популярных концепций предприятий питания в текущем году в России.
- Ответьте на вопросы:
Почему, на ваш взгляд, популярны именно эти концепции.
Какие концепции, по вашему мнению, будут популярны в индустрии гостеприимства в ближайшие 5-10 лет. Ответ обоснуйте.
- Какую концепцию Вы выберете для открытия нового предприятия. Ответ обоснуйте
- Опишите какие новые технологии применяют сегодня в сфере ресторанного бизнеса.
Примечание:
Для выполнения данного кейса можно использовать следующие сайты и периодические издания:
- Журнал «Ресторановед». https://restoranoved.ru/magazins/?ysclid=lvowt0vjec102057455#
- Журнал «FoodService»: все о рынке питания вне дома. https://www.cafe-future.ru/analytics/
- «HoReCa Magazine». https://www.horeca-magazine.ru/?ysclid=lvoww2c2sx825079241
- «РестораторШеф». https://restorator.chef.ru/business
- Журнал «Современный ресторан». https://panor.ru/magazines/sovremennyy-restoran.html?ysclid=lvox15pc5c921143160#
- Федеральный бизнес-портал «RESTORANOFF». https://restoranoff.ru/?ysclid=lvox3mrvq8134303667